CAFEEIRO · ORIGEM
Os cafés de Iúna, no Caparaó
A paisagem por trás da xícara
Em Iúna, no Espírito Santo, as lavouras acompanham as encostas do Caparaó. A paisagem ajuda a entender de onde vêm os cafés da nossa linha Montanhas do Caparaó. Em uma mesma região, diferentes altitudes, variedades e decisões de cultivo dão origem a xícaras com personalidades próprias.
O trabalho de quem produz
A colheita é só uma das etapas. O produtor acompanha a maturação dos frutos, decide como conduzir a secagem e cuida do armazenamento. Nas embalagens da nossa linha, o produtor identificado é Elias Eduardo. Os rótulos também mostram a variedade e a altitude de cada café, para que você possa ligar o que sente na xícara à sua origem.
Dois perfis para comparar
O Catuaí, cultivado a 1.200 m, traz notas de chocolate e caramelo, com acidez leve. O 2SL, cultivado a 1.000 m, lembra melado de cana, chocolate e caramelo, com finalização agradável. Experimente os dois no mesmo método de preparo para perceber como a doçura e a acidez aparecem em cada um.